「海胆」と「海栗」と「雲丹」の違いとは？わかりやすく解説

「海胆」「海栗」「雲丹」とは、ウニに関する言葉であり、いずれも「うに」と読むことができますが、使用するシーンや意味合いに違いがあります。

この記事では、「海胆」「海栗」「雲丹」の違いをわかりやすく簡単に解説します。

「海胆」「海栗」「雲丹」の意味・違い

「海胆」とは

まず、「海胆」は、ウニの食べられる部分、特に生殖巣を指しています。

この部分は肝臓のような外見を持ち、「海の胆」、つまり海で見られる肝のような部分という意味で名付けられました。

食品としてのウニを指す場面でよく使われるこの言葉は、生殖巣だけを取り出した状態のウニを示すことが一般的です。

しかし、生物としてのウニ全体を指す文脈でも用いられることがあります。

「海栗」とは

次に、「海栗」は、ウニの体を形状的に指す言葉で、その特徴的なトゲが栗の外皮に似ていることから、「海の栗」という意味で名付けられました。

ウニそのものの外観、特にトゲを含んだ姿を指す際に用いられます。

食品として販売する際、トゲが付いている状態のウニとして表現することもありますが、「海胆」の表記が一般的です。

「雲丹」とは

そして、「雲丹」は、主に加工されたウニを指す際に使用される言葉です。

この言葉の由来はウニの鮮やかな色合いを「赤い雲」に見立てたことによるもので、「丹」は赤いという意味を持っています。

古くは、塩漬けの保存食としてのウニを特に指していましたが、近年では食べられる部分のみを取り出したウニを指す場面でも「雲丹」として表現されることが増えてきました。

「海胆」「海栗」「雲丹」の違い！表で簡単まとめ

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